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有人说:“成都火锅吃了顶多让你肚子疼,重庆火锅会让你屁股疼。”

2009年,重庆火锅协会想办一场辩论赛

争论焦点是:重庆四川火锅,哪一个更正宗?

看上去这个辩题有点无厘头,但实际上还是很有内涵的。

据主流认为,麻辣火锅应该是源于重庆的。

重庆锅底是以牛油为主的干料,能凝固成块状。

市面上能买到的便携固体锅底,都是来自重庆。

牛油味重香浓,适合肉类入味,涮的都是荤菜、内脏。

缺点是,吃完后衣服上有浓郁的火锅味。

由于锅底制作简单,食材较单一,证明重庆火锅的起源更早。

四川火锅则相信是从重庆改变而来,更现代化一些。

菜品多样,荤素搭配,锅底以植物油为主,配以高汤。

四川火锅的锅底,不能凝固成块,端上桌是一锅红汤。

现如今,两地火锅一样受人们热捧:

重庆每30人里就有1人从事火锅相关行业!

四川人每年吃火锅就要花100多个亿!

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(责任编辑:苏伟麟_NX3987)

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